|
|
Jiachang Doufu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 vierkante stukken tahu van 7? bij 7? cm elk
1 el gedroogde garnalen
1 el gedroogde moe-ehr (oren als wolken, paddestoelen)
125 g mager varkensvlees
50 g bambuscheuten
1 lente-ui, in stukken van 6 cm gesneden
1 chilipeper, van zaad ontdaan en
kleingesneden
7 el olie
MENGSEL ′A′:
2 el sojasaus
1 tl suiker
1 el Chinese rijstw
Voorbereiding:
Zet in aparte kommetjes de gedroogde garnalen en de paddestoelen met zoveel heet water dat ze onderstaan, een half uur te weken.
Snijd de tahu in repen van 1? cm breed.
Snijd het varkensvlees - tegen de draad in - in zeer dunne plakken. Snijd de bambuscheuten in plakjes van ? dezelfde maat als de plakjes varkensvlees.
Bereidingswijze:
Verhit 5 el olie en bak de tahu goudbruin. Laat ze uitlekken.
Verhit de overige 2 el olie tot zeer heet. Deponeer daarin eerst de ui en roerbak die.
Dan achtereenvolgens de gedroogde garnalen, chilipeper en paddestoelen toevoegen.
Ga steeds door met roerbakken.
Breng samen aan de kook, laat 5 minuten zachtjes koken, voeg de tahu weer toe, meng en serveer.
|
|
|